Ezine Peyniri Üretimi

İlk Ezine peyniri, 1960’larda Edirne’deki firmaların kapanması ve beyaz peynirdeki talebin azalması ile ortaya çıkmıştır.

Ezine bölgesinde olan ortalama 4-5 firma, iç piyasaya hitaben beyaz peynire giriş yapmıştır.

Ezine peyniri üretimi öncesinde köylerden teleme (peynir) toplayarak kaşar üretimi yapılmaktaydı.
 

İlk Olarak Ezine peyniri üreticileri; 

Köseoğulları 
Şengören Süt Ürünleri
Yükseller (Yükseloğulları) Süt Ürünleri
Özsoylar Süt Ürünleri
Dedeoğulları Süt Ürünleri
Şeklinde İstanbul ve iç piyasada üretimi beyaz peynire çevirerek talebi karşılamıştır.

Çok beğenilmesinden dolayı 1980-2000 senesi aralığında farklı firmalar sektöre giriş yapmıştır.

Tüm firmaların kendine has olan karışımı bulunmakta olup ilk olarak Ezine peyniri üretimi yapan firmalardır.